Какво е черен чесън?

Черният чесън е вид ферментирал чесън, който има сладък, умами вкус и мека, подобна на желе текстура. Произвежда се чрез поставяне на цели глави чесън в контролирана среда с висока влажност и топлина за период от няколко седмици. По време на процеса на ферментация чесънът претърпява поредица от химични реакции, които карат скилидките да почернеят и да развият своя уникален вкус и текстура.

Черният чесън има редица ползи за здравето, включително:

* Това е добър източник на антиоксиданти. Антиоксидантите помагат за защита на клетките от увреждане и могат да намалят риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак и болестта на Алцхаймер.

* Има антибактериални и антивирусни свойства. Доказано е, че черният чесън е ефективен срещу различни бактерии и вируси, включително E. coli, Salmonella и грип.

* Помага за понижаване на кръвното налягане. Доказано е, че черният чесън намалява кръвното налягане при хора с високо кръвно налягане.

* Подобрява нивата на холестерола. Доказано е, че черният чесън понижава LDL (лошия) холестерол и повишава HDL (добрия) холестерол.

* Подсилва имунната система. Доказано е, че черният чесън засилва имунната система и предпазва тялото от инфекции.

Черният чесън може да се използва в различни ястия, включително супи, яхнии, маринати и сосове. Може да се яде и самостоятелно като лека закуска.

Ако търсите здравословен и ароматен начин да добавите повече чесън към диетата си, черният чесън е чудесен вариант. Той е пълен с хранителни вещества и има редица ползи за здравето.