Как се произвежда стевия на прах?

Стевия на прах се произвежда от листата на растението стевия, малък храст, роден в Южна Америка. Ето общ преглед на процеса на производство на стевия на прах:

1. Отглеждане и прибиране на реколтата :

- Растенията стевия се отглеждат в тропически и субтропични региони.

- Листата се берат многократно по време на вегетационния период, обикновено на ръка, за да се осигури оптимално качество и сладост.

2. Сушене :

- Набраните листа се изсушават внимателно, за да се отстрани влагата. Това може да стане чрез естествено сушене на въздух или чрез използване на контролирани методи за сушене като фурни с горещ въздух. Правилното сушене помага да се запази естествената сладост на листата на стевия.

3. Извличане :

- Изсушените листа от стевия се подлагат на процес на екстракция, за да се отделят сладките съединения, главно стевиозид и ребаудиозид А, от растителния материал.

- Могат да се използват различни методи за екстракция, като екстракция с вода, екстракция с етанол или суперкритична флуидна екстракция. Тези методи имат за цел да разтварят и извличат сладките съединения, като същевременно минимизират примесите.

4. Пречистване и филтриране :

- Извлеченият разтвор преминава през процес на пречистване за отстраняване на нежелани съединения, като растителни пигменти, горчиви вещества и други примеси.

- Техниките за филтриране, включително мембранна филтрация и обработка с активен въглен, обикновено се използват за постигане на пречистване.

5. Кристализация :

- Пречистеният екстракт преминава през процес на контролирана кристализация. Това включва охлаждане на екстракта, за да се предизвика образуването на кристали стевия.

- След това кристализиралата стевия се отделя от течността чрез центрофугиране или филтриране.

6. Сушене и смилане :

- Кристалите стевия се изсушават, за да се намали допълнително съдържанието на влага и да се предотврати образуването на бучки.

- След това изсушените кристали се смилат на фин прах чрез процеси на смилане.

7. Стандартизация :

- Нивото на сладост и консистенцията на стевията на прах са стандартизирани, за да отговарят на специфични изисквания за качество.

- Някои производители могат да смесват стевия на прах с други естествени подсладители или добавки, за да постигнат желаните профили на сладост.

8. Опаковка :

- Крайният стевия на прах се опакова в херметически затворени контейнери, за да се запази качеството му и да се предотврати разваляне.

Важно е да се отбележи, че процесите на производство на стевия на прах може да варират при различните производители и могат да възникнат някои вариации по отношение на методите за екстракция, техниките за пречистване и използваните добавки.