Какви подправки има във всички подправки?

Бахарът е подправка, направена от изсушени плодове на дървото Пимент, което е родом от Централна Америка и Мексико. Името "бахар" идва от факта, че се казва, че вкусът му прилича на комбинация от други подправки, включително канела, индийско орехче, карамфил и черен пипер.

Основното съединение, отговорно за вкуса на бахара, е евгенолът, който се намира и в карамфила. Други съединения, присъстващи в бахара, включват алфа-пинен, бета-пинен, сабинен, лимонен, мирцен, кариофилен, алфа-хумулен и бета-кариофилен.

Бахарът обикновено се използва при печене, особено в торти, бисквити и джинджифилови сладкиши. Използва се и в солени ястия, като супи, яхнии и месни пюре.