Дали масла за готвене като растително масло във вода за неща като ориз или тестени изделия биха причинили хидрогенирането им?

Не, масла за готвене като растително масло не се хидрогенират при нагряване във вода за готвене на ориз или паста. Хидрогенирането е химичен процес, който включва добавяне на водород към ненаситени мазнини, което обикновено изисква специфични условия като високо налягане, катализатор и повишени температури.

Когато се готви с масла във вода, температурата обикновено е доста под необходимия диапазон за настъпване на хидрогениране. Освен това водата действа като бариера между маслото и кислорода, предотвратявайки окисляването, което може да доведе до образуването на трансмазнини.

Следователно готварските масла, използвани във вода за варене на ориз или паста, не се подлагат на хидрогениране и запазват първоначалния си състав.