Оцетът кара ли бананите да не покафеняват?

Да, оцетът може да предотврати покафеняването на бананите. Почерняването на бананите се причинява от ензим, наречен полифенолоксидаза, който реагира с кислорода, за да произведе меланин. Оцетът е кисел и киселината в оцета може да инхибира активността на полифенолоксидазата, като по този начин забавя процеса на покафеняване.

За да предотвратите покафеняването на бананите, можете да ги потопите в разтвор от оцет и вода, преди да ги приберете. Разтворът на оцета трябва да бъде около 1 част оцет към 4 части вода. Можете също така да напръскате бананите с разтвор на оцет или да поставите купа с оцет близо до бананите.

Оцетът е естествен и безопасен начин да предотвратите покафеняването на бананите и не променя вкуса или структурата на бананите.