Как хранителните оцветители променят цвета на целината?

Процесът на оцветяване на храни, променящ цвета на целината, включва няколко стъпки:

1. Капилярно действие :Стъблата от целина имат малки канали или съдови снопове, които транспортират вода и хранителни вещества в цялото растение. Тези канали действат като малки сламки.

2. Рязане на целина :Когато отрежете стеблото целина, вие излагате напречното сечение на съдовите снопове, създавайки малки отвори.

3. Хранителни оцветители :Когато поставите нарязаното стъбло целина в съд, пълен с оцветител за храна, оцветената вода се изтегля в съдовите снопове чрез капилярно действие.

4. Усвояване :Стръковете целина абсорбират водата от хранителния оцветител през малките каналчета в съдовите снопчета. Молекулите на хранителния оцветител се движат нагоре, носени от водата, която естествено се транспортира през съдовата система на растението.

5. Дифузия :Докато водата от оцветителя на храната се издига през стъблото целина, молекулите на оцветителя на храната се разпространяват и дифундират в околните растителни тъкани.

6. Промяна на цвета :Молекулите на хранителния оцветител взаимодействат с клетъчните компоненти на целината, причинявайки промяна в цвета. Стръкът целина постепенно придобива цвета на хранителния оцветител.

7. Фактор време :Времето, необходимо на целината да промени напълно цвета си, зависи от концентрацията на хранителния оцветител и размера на стръка целина. По-дебелите стъбла целина може да отнемат повече време, за да поемат оцветителя.

8. Движение на водата :Движението на водата от хранителния оцветител през стръка целина се задвижва от естествения процес на транспирация, който представлява изпаряване на водата от листата на растението.

Чрез използване на естествената водна транспортна система на стъблото целина, хранителните оцветители могат ефективно да се абсорбират и разпределят в растението, което води до промяна в цвета.