Как другите култури използват канелата?

В китайската кухня канелата обикновено се използва както в сладки, така и в солени ястия. Често се добавя към супи, яхнии, зеленчуци и месни ястия и е ключова съставка в известната китайска смес от подправки, прах от пет подправки.

Индия

В Индия канелата е високо ценена заради лечебните си свойства и се използва широко в аюрведическата медицина. Използва се и в различни кулинарни препарати като къри, ястия с ориз и десерти. Канелата е ключова съставка в гарам масала, смес от подправки, често използвана в индийската кухня.

Близък изток

Канелата се използва широко в кухнята на Близкия изток, особено в сладки сладкиши и десерти като баклава и канафе. Използва се и в солени ястия, включително яхнии, ястия с ориз и месни заготовки.

Северна Африка

Канелата се използва често в северноафриканската кухня, особено в Мароко и Египет. Често се използва в тажини, традиционна мароканска яхния, както и в кус-кус и други зърнени ястия.

Мексико и Латинска Америка

Канелата се използва широко в мексиканската и латиноамериканската кухня, където е популярна подправка както за сладки, така и за солени ястия. Обикновено се използва в молове, вид мексикански сос, както и в напитки като champurrado, традиционен мексикански горещ шоколад.

Западни страни

В западния свят канелата обикновено се използва в десерти като ябълков пай, канелени рулца и бисквити. Използва се и в напитки като горещ шоколад и сайдер и е популярна подправка за подправяне на месо, зеленчуци и плодови компоти.