Какви са различните видове канела?

Канелата е подправка, която се получава от кората на различни видове канелени дървета. Докато цялата канела идва от едно и също семейство дървета, има няколко общоизвестни вида канела, всяка с уникални характеристики и вкусове:

1. Цейлонска канела (Cinnamomum zeylanicum) :

- Известна още като "истинска канела" или "истинска канела", цейлонската канела е родом от Шри Ланка.

- Смята се за най-висококачествената канела и е предпочитана заради деликатния си, сладък и леко плодов вкус.

- Цейлонската канела е светлокафява на цвят и има по-тънка кора в сравнение с други сортове.

2. Канела от касия (Cinnamomum aromaticum) :

- Канелата Касия е най-разпространеният вид канела, който се среща в супермаркетите.

- Родината му е Китай и Индонезия.

- Канелата Касия има по-силен, пикантен и леко пикантен вкус в сравнение с цейлонската канела.

- Има по-тъмнокафяв цвят и по-дебела и груба кора.

3. Коринтье канела (Cinnamomum burmannii) :

- Канелата Korintje е родом от Индонезия, особено от района около град Паданг.

- Известен е със своя отчетлив пикантен, горчиво-сладък вкус и интензивен аромат.

- Канелата Korintje е по-тъмна на цвят и има по-дебела кора, подобна на канелата Cassia.

4. Сайгонска канела (Cinnamomum loureiroi) :

- Известна още като виетнамска канела, сайгонската канела произхожда от Виетнам.

- Има силен, пикантен и леко горчив вкус.

- Сайгонската канела е средно кафява на цвят с дебела кора.

5. Цейлонско перо с канела:

- Перата от цейлонска канела се правят чрез навиване на тънки ивици кора от цейлонска канела.

- Имат деликатен и сладък вкус, подобен на смляна цейлонска канела.

6. Индонезийска канела:

- Индонезийската канела се отнася до различни видове канела, произхождащи от Индонезия, като Manado или Padang Cassia.

- Те могат да варират по вкус и вид, но като цяло имат силен и пикантен вкус.

7. Китайска канела (Cinnamomum cassia) :

- Китайската канела, известна още като "Rou Gui", е вид канела Касия, произхождаща от Китай.

- Има силен и пикантен вкус, подобен на касия канела.

Важно е да се отбележи, че различните видове канела може също да имат вариации в съответните региони, което води до леки разлики във вкуса и аромата.