Какво представляват Cridillas?

Кадили или Criadillas са бичи тестиси, но по-често овчи или агнешки тестиси. Те са популярно ястие в някои латиноамерикански, близкоизточни и средиземноморски кухни и се считат за деликатес в много култури.

Кадилите могат да се приготвят по различни начини, но най-често се пържат дълбоко или на скара и често се сервират с други меса на скара или като част от смесено плато от месо и зеленчуци на скара. Те често се сервират с просто изстискване на лимонов сок или с пикантен сос, като аджи верде или чимичури.

Кадилите са богат източник на протеини, желязо и цинк, а също така са добър източник на витамин В12, фосфор и калий.