Можете ли да използвате мазнина вместо масло за торта?

Въпреки че е технически възможно маслото да се замени с мазнина в рецепта за торта, това не се препоръчва, тъй като значително ще промени структурата и вкуса на тортата. Шортенингът е твърда растителна мазнина, докато маслото е млечен продукт, произведен от мляко. Маслото съдържа вода и млечни твърди вещества, които придават на сладкишите по-богат вкус и по-мека текстура. Замяната на мазнина с масло ще доведе до по-плътен и сух сладкиш с по-слабо изразен вкус. Освен това мазнината има по-висока точка на топене от маслото, така че може да направи сладкишите по-податливи на препичане и покафеняване твърде бързо.