Можете ли да използвате бакпулвер и сода ксантанова гума в торта?

Не, не можете да използвате бакпулвер и ксантанова гума вместо сода в торта.

Ето защо:

- Бакпулверът съдържа набухвател (сода за хляб) и киселина (винен камък). Когато тези две съставки се комбинират с вода, те реагират, за да произвеждат газ въглероден диоксид, който кара печените продукти да се надигат.

- Ксантановата гума е полизахарид, който обикновено се използва като сгъстител или стабилизатор в хранителни продукти. Той няма никакви набухвателни свойства, така че не може да замени содата за хляб в тортата.

Ако използвате бакпулвер и ксантанова гума вместо сода в торта, тортата няма да бухне правилно и ще има плътна, гумена текстура.