Защо вашите приказни торти се надигат и цепят?

Има няколко причини, поради които приказните торти (известни също като кексчета) могат да се надигнат и да се разцепят:

1. Твърде много бакпулвер или сода за хляб: Уверете се, че измервате правилно количеството бакпулвер или сода за хляб. Добавянето на твърде много може да доведе до прекалено бързо втасване на тестото, което води до разцепване.

2. Прекалено смесване на тестото: Прекомерното смесване на тестото може да развие твърде много глутен в брашното, което да накара сладкишите да се надигнат и след това да се разцепят. Разбъркайте, докато съставките се комбинират и избягвайте да разбивате.

3. Температурата на фурната е твърде висока: Печенето на приказни сладкиши при твърде висока температура може да доведе до бързото им набъбване и разцепване. Уверете се, че сте загрели фурната до правилната температура и следвайте внимателно инструкциите за печене в рецептата.

4. Не пълнете корите за кексчета правилно: Ако подложките за кексчета са препълнени с тесто, тортите може да нямат достатъчно място, за да се разширят правилно и могат да се разцепят, докато втасват. Напълнете облицовките само около две трети до три четвърти.

5. Неправилно време за печене: Ако приказните сладкиши се пекат твърде дълго, те могат да се надигнат твърде много и след това да се срутят, което ги кара да се разцепят. Печете за препоръчителното време, посочено в рецептата.

6. Неправилно охлаждане: Оставянето на приказните торти да изстинат твърде бързо може да ги накара да се свият и да се разцепят. Оставете сладките да се охладят във фурната за няколко минути, преди да ги извадите, за да се охладят напълно върху решетка.

Като избягвате тези често срещани грешки, можете да гарантирате, че вашите приказни торти ще втасат равномерно и без да се цепят.