Какво ще се случи, ако тортата се изложи на хладен въздух преди да стегне?

Когато тестото за торта е изложено на хладен въздух преди да стегне, това може да доведе до потъване на тортата в центъра и образуване на коричка отгоре. Това е така, защото хладният въздух кара тестото да се охлади и да се стегне бързо отвън, докато вътрешността остава течна и продължава да втасва. Докато вътрешността на тортата се надига, тя избутва кората отгоре, което кара тортата да потъва в центъра.

За да предотвратите това, важно е да печете кексовете в предварително загрята фурна и да избягвате отварянето на вратата на фурната по време на печене. Това ще помогне да се гарантира, че тортата се готви равномерно и няма да потъне.