Как може рецептата за паунд кейк да съдържа по-малко мазнини?

- 2 1/4 чаши (300 грама) универсално брашно

- 2 1/2 чаени лъжички (11 грама) бакпулвер

- 1/4 чаена лъжичка (1 грам) сол

- 1 чаша (2 пръчици или 226 грама) несолено масло, омекотено

- 1/2 чаша (100 грама) гранулирана захар

- 1/4 чаша (50 грама) пакетирана светлокафява захар

- 3 големи яйца, леко разбити

- 1 чаша (240 мл) мътеница

Инструкции:

1) Загрейте фурната до 325°F (165°C). Намажете форма за хляб с размери 9x5 инча със спрей за готвене или грес, включително ъглите и центъра на тавата.

2) В средно голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера и солта.

3) В отделна голяма купа разбийте заедно маслото, гранулираната захар и кафявата захар, докато станат светли и пухкави, около 2-3 минути. Добавете едно по едно яйце и разбъркайте, докато се смесят добре. Добавете мътеницата и разбъркайте, докато се комбинират.

4) Добавете половината от брашнената смес към мокрите съставки и разбъркайте докато се смесят. Добавете половината от останалите мокри съставки и разбъркайте, докато се комбинират, след това добавете останалата част от брашнената смес и разбъркайте, докато се комбинират. Внимавайте да не прекалите с смесването.

5) Изсипете тестото в подготвената форма за хляб. Печете 60-70 минути или докато шишче, поставено в центъра, излезе чисто. Оставете тортата да се охлади във формата за 10 минути, преди да я обърнете върху решетка за охлаждане.

6) Оставете тортата да се охлади напълно, преди да я нарежете и сервирате.

Съвети:

- Използването на по-малко масло в рецептата ще помогне за намаляване на съдържанието на мазнини.

- Замяната на половината от традиционното масло в рецептата за торта с неподсладено ябълково пюре помага да се запази структурата на тортата.

- Използването на мътеница ще доведе до нежна торта с по-лека текстура в сравнение с други течности. Мътеницата също помага да се противодейства на сладостта в тортата.

- Използването на бакпулвер създава газ въглероден диоксид, който е отговорен за втасването на тортата и придаването й на височина.