Моля, обяснете, че кейкът има ниска стойност от 54 GI-Тези съставки трябва ли да го правят с висока стойност?

Гликемичният индекс (GI) на дадена храна е мярка за това колко бързо тя повишава нивата на кръвната захар. Храните с висок GI бързо се усвояват и усвояват, което води до рязък скок в нивата на кръвната захар. Храните с нисък ГИ се усвояват и усвояват по-бавно, което води до по-плавно покачване на нивата на кръвната захар.

Паунд кейк е плътна торта, която се прави с брашно, захар, масло и яйца. Брашното в паунд кейка е рафиниран въглехидрат, което означава, че се смила и усвоява бързо. Захарта в паунд кейка също е прост въглехидрат, което означава, че бързо се смила и усвоява. Маслото и яйцата в паунд кейка обаче помагат да се забави храносмилането и усвояването на въглехидратите. Ето защо паунд кейкът има сравнително ниска стойност на GI от 54.

Като цяло, храни с високо съдържание на фибри, протеини и здравословни мазнини имат нисък GI стойност. Храните с високо съдържание на рафинирани въглехидрати и захари имат висок GI стойност.

Ето няколко съвета за избор на храни с нисък ГИ:

* Изберете пълнозърнести храни пред рафинирани зърна.

* Изберете плодове и зеленчуци пред преработени храни.

* Ограничете приема на сладки напитки.

* Изберете здравословни мазнини, като зехтин, авокадо и ядки.

* Комбинирайте въглехидрати с протеини и здравословни мазнини.

Следвайки тези съвети, можете да помогнете да поддържате нивата на кръвната си захар под контрол и да намалите риска от развитие на хронични заболявания, като диабет тип 2 и сърдечни заболявания.