Когато средата на тортата е ниско, какво означава това?

- Твърде малко бакпулвер или сода за хляб. Бакпулверът и содата за хляб са набухватели, които помагат на тортите да втасат. Ако не ги сложите достатъчно, тортата няма да бухне добре и ще стане плътна и ниска.

- Твърде много течност. Ако добавите твърде много течност към тестото за кекс, тестото ще стане рядко и течно и тортата няма да може да издържи собственото си тегло.

- Твърде много захар. Захарта може да попречи на развитието на глутен, който е от съществено значение за структурата на тортата. Ако добавите твърде много захар към тестото си, тортата ще бъде нежна и ронлива, а центърът може да потъне.

- Недостатъчно печене. Торта, която не е изпечена, ще бъде плътна и ниска. Поставете клечка за зъби в центъра на тортата, за да проверите готовността. Ако клечката за зъби излезе чиста, тортата е готова.

- Температурата на фурната е твърде ниска. Ако фурната ви не е достатъчно загрята, кексът няма да се изпече добре и ще бъде плътен и нисък.

- Отворихте вратата на фурната твърде рано. Отварянето на вратата на фурната по време на печене може да накара тортата да падне и да стане плътна.

- Използвали сте тиган с грешен размер. Ако използвате твърде голяма тава, тортата ще се изпече твърде бързо и средата ще хлътне.

- Тавата не е намазнена правилно. Ако тавата не е намазнена добре, тортата ще залепне за тавата и няма да може да втаса равномерно.