Какво се случва с ангелската торта, ако забравите да сложите царевично брашно?

Тортите с ангелска храна разчитат на протеините в яйчните белтъци, за да осигурят структура и повдигане. Без царевично брашно е по-вероятно тортата да се срути или да не втаса правилно. Царевичното брашно помага да се стабилизират белтъците на яйцата и да се предотврати изпускането им, така че е важна съставка в тортите с ангелска храна.