Защо една торта се разпада?

1. Неправилни съотношения на съставките: Ако пропорциите на съставките не са точни, тестото за кекс може да няма правилната структура и да не бухне.

2. Прекомерно смесване: Прекомерното смесване на тестото за кекс може да доведе до образуване на твърде много глутен, което води до плътна и компактна текстура.

3. Неадекватни набухватели: Ако няма достатъчно бакпулвер или сода за хляб, тортата няма да втаса правилно и може да стане плоска.

4. Стар бакпулвер или сода за хляб: Набухвателите с изтекъл срок на годност губят силата си, което засяга способността на тортата да бухне.

5. Температура на фурната: Ако температурата на фурната е твърде ниска или твърде висока, тортата може да не се изпече правилно и да се срути.

6. Отваряне на вратата на фурната: Отварянето на вратата на фурната по време на печене може да освободи топлина и да попречи на процеса на втасване на сладкиша, като го накара да падне.

7. Неправилен размер или форма на тигана: Използването на твърде голяма или твърде малка форма може да повлияе на структурата и втасването на тортата.

8. Внезапна промяна на температурата: Преместването на тортата от гореща фурна в студена среда твърде бързо може да доведе до свиване на тортата.

9. Непълно смесване: Ако съставките не са комбинирани правилно, тестото може да е непостоянно и да не може да осигури подходяща структура за тортата.

10. Застояли съставки: Използването на стари или застояли съставки може да доведе до торта с лошо качество, която е по-податлива на пропадане.

11. Твърде много влага: Добавянето на твърде много течност към кексовото тесто може да направи тортата плътна и тежка.

12. Неизравнено тесто: Ако тестото не е равномерно разпределено в тавата, тортата може да се изпече неравномерно и да се свие от едната страна.

13. Небалансирана рецепта: Ако рецептата съдържа твърде много захар, мазнини или други съставки, тортата може да стане твърде гъста и тежка, което да доведе до разпадане.

14. Неправилно охлаждане: Оставянето на тортата да се охлади във формата за твърде дълго или преместването й върху решетка за охлаждане, преди да е напълно изпечена, може да доведе до нейното свиване.

15. Добавяне на тежки съставки твърде рано: Ако гъсти съставки като парченца шоколад, нарязани ядки или плодове се добавят твърде рано, те могат да натежат тестото и да му попречат да бухне правилно.