Може ли брашното за торта да се използва в рецепта за меки бисквитки, която изисква алтернатива?

Брашното за торта може да се използва в рецепта за меки бисквити, която изисква универсално брашно, но това ще доведе до малко по-различна текстура. Брашното за торта е брашно с ниско съдържание на протеини, което означава, че дава по-нежна и деликатна трохичка. Това може да е желателно в меките бисквитки, тъй като помага да се създаде топяща се в устата текстура. Брашното за торта обаче абсорбира влагата по-лесно от универсалното брашно, така че е важно течните съставки да се коригират съответно. Добро практическо правило е да намалите количеството течност с около 20%, когато използвате брашно за кекс.

Ето няколко съвета за използване на брашно за торта в рецепта за меки бисквити:

* Използвайте комбинация от брашно за торта и универсално брашно. Това ще помогне да се създаде бисквитка, която е едновременно нежна и дъвчаща. Добро съотношение е 50% брашно за кекс и 50% универсално брашно.

* Намалете количеството течност с около 20%. Това ще помогне да се предотвратят бисквитките да станат прекалено меки и да се разтекат.

* Печете сладките на малко по-ниска температура. Това ще помогне да се предотврати прекаленото покафеняване на бисквитките.

Като следвате тези съвети, можете да създадете меки и вкусни бисквитки, които са идеални за всеки повод.