Можете ли да замените пудра захар с гранулирана в паунд кейк?

Не се препоръчва пудрата захар да се заменя с гранулирана захар в рецептата за паунд торта. Ето защо:

Текстура: Гранулираната захар осигурява структура и допринася за трохите на паунд торта. Помага за аерирането на тестото и придава на тортата желаното втасване. Пудрата захар, от друга страна, съдържа царевично нишесте, което може да направи тортата по-плътна и по-малко пухкава.

Сладост: Пудрата захар е по-сладка от гранулираната захар поради по-фината си текстура и добавянето на царевично нишесте. Замяната с пудра захар ще доведе до по-сладка торта в сравнение с използването на гранулирана захар.

Влага: Пудрата захар съдържа повече влага от гранулираната захар. Тази допълнителна влага може да промени цялостната консистенция на тестото и тортата, потенциално да ги направи по-влажни или по-малко сплотени.

Коричка: Гранулираната захар допринася за образуването на коричка на повърхността на тортата по време на печене. Пудрата захар не образува коричка толкова ефективно, което води до по-малко желан външен вид.

За най-добри резултати се препоръчва да използвате гранулирана захар във вашата рецепта за паунд кейк и да избягвате да я замествате с пудра захар.