Можете ли да използвате брашно за кекс вместо обикновено за захарни бисквити?

Докато брашното за кекс може да се използва като заместител на обикновеното брашно в захарните бисквитки, то може да промени крайната текстура на бисквитките. Брашното за кекс има по-ниско съдържание на протеин в сравнение с обикновеното универсално брашно, което води до по-крехка и деликатна трохичка. Използването на брашно за торта в захарните бисквитки може да ги направи по-меки и по-малко структурирани в сравнение със захарните бисквитки, направени с обикновено брашно. Ако предпочитате по-хрупкава и по-твърда захарна бисквитка, препоръчително е да се придържате към обикновено универсално брашно. Въпреки това, ако търсите по-мека и по-подобна на торта текстура във вашите захарни бисквитки, брашното за торта може да бъде подходящ избор, стига да коригирате рецептата съответно.