Как се приготвят обикновени кралици?

За гъбата:

- 110 г масло (на кубчета)

- 110 г пудра захар

- 2 големи яйца, разбити

- 225 г самонабухващо брашно

- 1 ч. л. ванилов екстракт

- ¼ чаена лъжичка екстракт от бадем

- 2 супени лъжици пълномаслено мляко

За бадемовия пълнеж:

- 75 г омекотено масло

- 150 г бланширани бадеми (смлени)

- 1 яйчен жълтък

- 55 г пудра захар

- 1 чаена лъжичка екстракт от бадеми

За гарнитурата:

- 1 яйчен белтък

- 25 г люспести бадеми

- гранулирана захар

Инструкции:

Направете бадемовия пълнеж:

1. В голяма купа разбийте маслото и захарта, докато станат бледи и пухкави.

2. Добавете яйчния жълтък, бадемовия екстракт и смлените бадеми. Разбъркайте, докато се смесят добре.

3. Оставете плънката настрана.

Направете гъбата:

1. Загрейте фурната до 220°C (425°F).

2. В голяма купа за смесване смесете маслото и пудрата захар и разбийте, докато стане светло и пухкаво.

3. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне.

4. Сложете брашното и ваниловия екстракт.

5. Постепенно добавете млякото, докато получите гладка, капкаща консистенция.

6. Разпределете с лъжица половината смес в 12 леко намазнени форми за банички.

7. Поставете чаена лъжичка от бадемовия пълнеж в центъра на всяка торта и след това отгоре с останалата пандишпанова смес.

8. Печете в предварително загрятата фурна за 10-12 минути или докато сладките станат златистокафяви и еластични на допир.

Довършете тортите:

1. Намалете температурата на фурната до 200°C (400°F).

2. Разбийте белтъка в малка купа, докато стане на пяна.

3. Намажете топлите сладки отгоре с белтъка и поръсете с люспи бадеми и кристална захар.

4. Печете още 5 минути или докато топингът стане златисто кафяв.

5. Оставете сладките да изстинат напълно във формичките преди сервиране.