Как се прави перфектната немска шоколадова торта?

Съставки:

- 1 3/4 чаши неизбелено универсално брашно

- 3/4 чаша неподсладено какао на прах

- 2 чаени лъжички бакпулвер

- 1 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

- 1 1/2 чаена лъжичка сол

- 1 чаша (2 пръчици) несолено масло, омекотено

- 1 3/4 чаши гранулирана захар

- 5 големи жълтъка

- 2 супени лъжици чист екстракт от ванилия

- 1 чаша опакована светлокафява захар

- 1/2 чаша кондензирано мляко

- 2 големи белтъка

- 1/2 чаша настърган кокос

- 1 чаша нарязани пекани

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 350°. Пригответе две 9-инчови кръгли форми за торта с незалепващ спрей за готвене; поръсете с брашно, като изтупвате излишното.

2. Разбийте заедно брашното, какаото на прах, бакпулвера, содата и солта. Оставете настрана.

3. С електрически миксер на средно-висока скорост разбийте заедно омекналото масло и гранулираната захар, докато станат бледи и пухкави, 2-3 минути. Добавете жълтъците един по един, след което разбъркайте ванилията.

4. Намалете скоростта на миксера до ниска и постепенно добавете сухите съставки, редувайки се с мътеницата, започвайки и завършвайки със сухите съставки; разбийте само докато се комбинират. Разделете тестото между подготвените тави. Печете, докато шишът, поставен в центъра, излезе само с няколко влажни трохи, около 25 минути.

5. Докато сладките се охлаждат, направете плънката: Комбинирайте кафявата захар, кондензираното мляко, белтъците, кокоса и пеканите в средно голяма тенджера. Оставете да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато; варете при непрекъснато бъркане 1 минута. Свалете от котлона и оставете настрана за 15 минути, за да се сгъсти леко.

6. За да сглобите тортата, поставете един от блатовете върху чиния за сервиране. Разстелете половината от пълнежа върху долния блат и след това покрийте с останалия блат. Отгоре се разпределя останалата плънка. Украсете с нарязан или нарязан шоколад. Охладете поне 3 часа преди сервиране.

Съвети:

- За по-богата торта използвайте немски шоколад вместо неподсладено какао на прах.

- Ако нямате кондензирано мляко под ръка, можете да си направите сами, като комбинирате равни части пълномаслено мляко и тежка сметана.

- За да сте сигурни, че плънката не стане много гъста, не я варете повече от 1 минута.

- Ако искате да украсите тортата с кокос, не забравяйте да я препечете първо за по-богат вкус.

- Немската шоколадова торта е най-добра, когато се сервира охладена, така че не забравяйте да й дадете достатъчно време да стегне преди сервиране.