Как се правят картофени бонбони?

- 1 килограм червени картофи, обелени и нарязани на кубчета

- 1 чаша захар

- 1/2 чаша лек царевичен сироп

- 1/4 чаша вода

- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

- 1/4 чаена лъжичка сол

- 1/4 чаша нарязани ядки (по желание)

Инструкции:

1. В голяма тенджера смесете картофите, захарта, царевичния сироп, водата, ваниловия екстракт и солта. Оставете да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато.

2. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 1 час, или докато картофите омекнат много и по-голямата част от течността се изпари. Разбърквайте от време на време, за да не залепне.

3. Използвайте гърба на лъжица или преса за картофи, за да намачкате картофите до гладкост. Добавете ядките, ако желаете.

4. Изсипете картофения бонбон върху леко намаслена тава за печене 9x13 инча. Загладете горната част с шпатула.

5. Оставете да изстине напълно, след което нарежете на квадратчета.

Съвети:

- За да сте сигурни, че картофите са сварени равномерно, ги нарежете на малки кубчета.

- Ако искате бонбоните да са по-гладки, можете да ги прецедите през ситно сито, преди да ги изсипете в съда за печене.

- Картофеният бонбон може да се съхранява в херметически затворен контейнер при стайна температура до 2 седмици.