Защо замразеният сок от череши няма да стегне, когато правите желе?

Замразеният сок от арония не се желира, защото ниската температура на замръзване денатурира пектина от аронията, който е отговорен за желирането. За да разрешите това, добавете търговски пектин към сока според опаковката. Може да се нуждаете от допълнителна захар, защото търговският пектин го изисква