Може ли да се използва изпарено мляко вместо сметана в рецепта за шоколадови бонбони?

Не, изпареното мляко не може да се използва вместо сметана в рецептата за шоколадови бонбони.

Причини:

- Изпареното мляко е млечен продукт, произведен чрез нагряване на краве мляко за отстраняване на около 60% от съдържанието на вода. Има по-гъста консистенция от пълномасленото мляко, но все още е много по-рядко от сметаната.

- Сметаната, от друга страна, е високомаслената част от млякото, която се издига нагоре, когато млякото се остави необезпокоявано. То съдържа много по-висок процент мазнини от изпареното мляко, обикновено между 18% и 36%.

- Шоколадовите бонбони, направени с изпарено мляко вместо сметана, вероятно биха били много по-тънки и нямат богатия, кремообразен вкус и текстура, които кремът осигурява.