Каква е разликата между freestone и cling peach?

Прасковите със свободен камък и прасковите са два основни вида праскови, които се различават по това как месото се отделя от костилката или костилката на плода. Ето основните разлики между свободните и прилепналите праскови:

Freestone Peaches :

1. Отделяне на камъни :Прасковите Freestone имат месо, което лесно се отделя от костилката, когато узреят. С леко завъртане или издърпване костилката може да се отстрани чисто, оставяйки ядивната плът непокътната.

2. Текстура :Прасковите Freestone обикновено имат по-мека и сочна текстура в сравнение с прасковите. Те често се предпочитат за ядене пресни от ръка или за използване в печене и десерти.

3. Разновидности :Някои популярни сортове свободни праскови включват Redhaven, Elberta и July Elberta.

Залепете праскови :

1. Залепване на камък :Плътните праскови имат плът, която прилепва плътно към костилката, което затруднява отделянето, без да се нарязва или счупва плодът. Костилката и месестата част остават здраво закрепени дори когато са узрели.

2. Текстура :Cling прасковите обикновено имат по-твърда текстура в сравнение с прасковите със свободни камъни. Месото им обикновено е по-малко сочно и по-влакнесто.

3. Използване :Слепените праскови често се предпочитат за консервиране, консервиране и приготвяне на конфитюри и желета, тъй като тяхната по-твърда плът запазва формата си по-добре по време на обработка. Някои популярни сортове праскови включват Red Globe, Muir и Halford.

4. Обработка :Cling прасковите често се обелват и нарязват преди обработка, тъй като кожата може да бъде жилава и трудна за отстраняване след готвене.

В обобщение, свободните праскови имат месо, което лесно се отделя от костилката, което ги прави идеални за прясна консумация и печене. Прилепналите праскови имат плът, която прилепва към костилката и са по-подходящи за готвене, консервиране и консервиране. Консистенцията и вкусовите предпочитания в крайна сметка определят кой тип праскова е най-подходящ за различни кулинарни цели.