Как вкусът се запазва толкова дълго в дъвката?

Дъвката се състои от дъвка, подсладители и ароматизатори. Основата на дъвката е това, което придава дъвчащата текстура, докато подсладителите и ароматизаторите осигуряват сладост и вкус. Ароматизаторите в дъвката обикновено са капсулирани, което означава, че са заобиколени от защитно покритие. Това покритие помага да се предотврати загубата на аромати поради изпаряване или окисление.

Когато дъвчете дъвка, слюнката в устата ви помага за разграждането на основата на дъвката и освобождаването на ароматизаторите. След това ароматизаторите се абсорбират от вкусовите рецептори на езика ви. Резултатът е дълготраен вкус.

Някои производители на дъвки също използват процес, наречен „наслояване на аромати“, за да създадат по-сложно и дълготрайно вкусово изживяване. Наслояването на аромати включва добавяне на множество слоеве аромати към основата на дъвката. Всеки слой ароматизатор се освобождава по различно време, създавайки вкусово изживяване, което се променя, докато дъвчете дъвката.

Комбинацията от капсулирани аромати и наслояване на аромати позволява на производителите на дъвки да създават голямо разнообразие от аромати на дъвки, които могат да издържат дълго време.