Защо моят карамелен бонбон се втвърдява, когато го направя?

- Твърде висока температура :Ако топлината е твърде висока, захарта бързо ще изгори и ще стане твърда. Поддържайте температурата на средно ниво и бъркайте непрекъснато, за да не загори.

- Захарта не е напълно разтворена :Когато правите бонбони карамел, захарта трябва да се разтвори напълно, преди сместа да заври. Ако захарта не е напълно разтворена, тя може да кристализира и да накара бонбона да се втвърди. Не забравяйте да разбъркате захарта, докато се разтвори напълно, преди да продължите.

- Няма достатъчно течност в сместа :Ако в сместа няма достатъчно течност, захарта може да стане твърде концентрирана и да се втвърди. Уверете се, че следвате внимателно рецептата и добавете правилното количество течност.

- Прекалено много разбъркване :Твърде честото разбъркване на карамела може да доведе до прекалено бързо повишаване на температурата на сместа и до втвърдяване. Разбърквайте само когато е необходимо, за да предотвратите залепването на захарта по тигана.

- Не се охлажда правилно :След като направите бонбона карамел, е важно да го оставите да се охлади добре. Прекалено бързото охлаждане може да доведе до втвърдяване и чупливост на бонбона. Оставете бонбона да се охлади напълно, преди да го приберете или сервирате.