Какво има в шоколада, към което хората са алергични?

Самият шоколад не съдържа алергени, които обикновено причиняват тежки алергични реакции. Някои шоколадови продукти обаче може да съдържат съставки, които могат да предизвикат алергии при определени индивиди. Ето някои често срещани алергени, които могат да бъдат намерени в шоколада:

1. Мляко :Млечният шоколад съдържа млечни твърди частици, които могат да причинят алергични реакции при хора с алергия към мляко. Симптомите на алергия към мляко могат да включват копривна треска, подуване, затруднено дишане и храносмилателни проблеми.

2. Соя :Соевият лецитин е обичаен емулгатор, използван в шоколада, за да помогне за смесването на съставките и създаването на гладка текстура. Соята може да причини алергични реакции при хора с алергия към соя. Симптомите на алергия към соя са подобни на тези на алергия към мляко и могат да включват копривна треска, подуване и храносмилателни проблеми.

3. Ядки :Някои шоколадови продукти, особено специални или занаятчийски шоколади, може да съдържат ядки като фъстъци, бадеми, лешници или орехи. Тези ядки могат да причинят тежки алергични реакции при хора с алергии към ядки. Симптомите на алергия към ядки могат да варират от лек сърбеж и подуване до животозастрашаваща анафилаксия.

4. Пшеница :Шоколадовите вафли или бисквитки, покрити с шоколад, може да съдържат пшенично брашно, което може да предизвика алергични реакции при хора с непоносимост към пшеница или глутен. Симптомите на алергия или непоносимост към пшеница могат да включват храносмилателни проблеми, кожни обриви и затруднено дишане.

5. Изкуствени аромати и добавки :Някои шоколадови продукти може да съдържат изкуствени аромати или хранителни добавки, които могат да причинят алергични реакции при чувствителни хора. Тези добавки могат да включват сулфити, консерванти или изкуствени подсладители като аспартам.

6. Кръстосано замърсяване :Шоколадовите продукти, произведени в съоръжения, които обработват и други алергени, могат да бъдат замърсени със следи от тези алергени. Това може да представлява риск за хора с тежки алергии.

Ако имате известна алергия към някоя от тези съставки, важно е внимателно да прочетете списъка на съставките на шоколадовите продукти, преди да ги консумирате, за да избегнете потенциални алергични реакции.