Влияе ли захарта върху размера на дъвченото мехурче?

Мехурчетата от дъвка се образуват чрез улавяне на въздух в тънък слой дъвка. Повърхностното напрежение на филма на дъвката действа като мембрана, задържаща въздуха вътре в мехурчето. Когато към дъвката се добави захар, тя се разтваря в слюнката и намалява повърхностното напрежение на филма на дъвката. Това прави филма на дъвката по-слаб и по-малко способен да задържа въздуха вътре в мехурчето, което кара мехурчето да се спука по-лесно.

В допълнение, захарта може също така да увеличи вискозитета на слюнката, което прави по-трудно издухването на балон. Това е така, защото молекулите на захарта пречат на движението на молекулите на слюнката, което затруднява плавното протичане на слюнката и образуването на мехурчета.

Следователно добавянето на захар към дъвката може както да намали размера на мехурчетата на дъвката, така и да ги направи по-трудни за издухване.