Какво прави каменния бонбон лепкав, когато го ядете?

Каменният бонбон не е лепкав, когато го поставите за първи път в устата си, но в крайна сметка става лепкав, докато го смучете или дъвчете. Тази лепкавост се причинява от разтварянето на захарните кристали в бонбона. Когато захарните кристали се разтварят, те освобождават водни молекули, които се привличат към повърхността на езика ви. Това създава тънък слой вода между бонбона и езика ви, което го прави лепкав. Лепкавостта на каменните бонбони може да се увеличи и от наличието на слюнка, която съдържа слуз, която помага да се свържат захарните кристали с езика ви.