Можете ли да използвате обикновено мляко вместо изпарено в тиквен пай?

Изпареното мляко е устойчив на съхранение млечен продукт, който е бил нагрят и концентриран, за да се отстранят около 60% от съдържанието на вода. Това му придава по-плътна консистенция и по-високо съдържание на мазнини в сравнение с обикновеното мляко.

Пълнежът за тиквен пай обикновено съдържа изпарено мляко, което помага да се създаде кремообразната текстура на пая. Въпреки това, можете да замените обикновеното мляко с изпареното мляко в тиквения пай, но може да има някои разлики в крайната текстура и вкус на пая.

* Текстура: Обикновеното мляко има по-високо съдържание на вода от изпареното мляко, така че пай, направен с обикновено мляко, може да е малко по-рехкав и по-малко твърд от пай, направен с изпарено мляко. За да се противопоставите на това, може да искате да добавите сгъстител като царевично нишесте или брашно към пълнежа на тиквения пай.

* Вкус: Изпареното мляко има леко сладък и карамелизиран вкус, който може да добави дълбочина на вкуса към тиквения пай. Обикновеното мляко няма същия вкус, така че вашият пай може да има малко по-мек вкус, ако го използвате вместо кондензирано мляко. За да компенсирате това, можете да добавите повече подправки или захар към пълнежа на тиквения пай.

Като цяло можете да използвате обикновено мляко вместо кондензирано мляко в тиквения пай, но бъдете подготвени за някои разлики в текстурата и вкуса на пая.