Можете ли да използвате двойна сметана вместо мътеница?

Двойната сметана и мътеницата са млечни продукти с различна консистенция и вкус, така че не могат да се използват взаимозаменяемо.

Двойният крем е гъст крем с високо съдържание на мазнини, съдържащ най-малко 48% мазнини. Има богат, кремообразен вкус и често се използва за десерти, сосове и сладолед.

Мътеницата е ферментирал млечен продукт, традиционно произведен чрез разбиване на масло. Има остър, леко кисел вкус и по-рядка, по-течна консистенция. Мътеницата обикновено се използва при печене, където реагира със сода за хляб или бакпулвер, за да създаде повдигане на торти, хлябове и бисквити.

Поради различните им свойства двойната сметана и мътеницата не могат да се заменят една с друга, без да се промени вкусът и текстурата на крайния продукт.