Как бихте описали качествено направен шоколадов мус?

Качествено направеният шоколадов мус трябва да има богата, кадифена текстура, която да се топи в устата ви. Трябва да е леко и ефирно, но все пак да има значително присъствие на небцето. Вкусът на шоколада трябва да е дълбок и комплексен, без зърнест или тебеширен послевкус. Мусът трябва да е идеално балансиран, с точното количество сладост и горчивина. Освен това трябва да има гладко, лъскаво покритие и деликатен аромат на шоколад. Освен това мусът трябва да поддържа добре формата си при сервиране и да не губи структурата си твърде бързо.