От какво се прави Mooncake?

* Паста от семена на лотос: Това е най-често срещаният пълнеж за лунни торти. Прави се от семена на лотос, които са накиснати, задушени и пюрирани. Пастата може да бъде подсладена или неподсладена и може да включва и други съставки като ядки или сушени плодове.

* Паста от червен боб: Друг популярен пълнеж за лунни торти, пастата от червен боб се прави от червен боб, който е накиснат, задушен и пасиран. Обикновено е подсладен и може да включва и други съставки като ядки или сушени плодове.

* Паста с пет ядра: Този пълнеж е направен от комбинация от пет различни ядки и семена, обикновено включващи бадеми, орехи, тиквени семки, слънчогледови семки и сусамови семена. Ядките и семената се смилат на паста и се подслаждат.

* Орехова паста: Този пълнеж се приготвя от смлени на паста орехи. Обикновено е подсладен и може да включва и други съставки като захар, мед или царевичен сироп.

* Кокосова паста: Този пълнеж се прави от настърган кокос, който е смесен със захар и вода. Може да включва и други съставки като кокосова сметана или мляко, или сушени кокосови люспи.

Други съставки :

* Кожа на Mooncake: Кожата на лунната торта обикновено се прави от комбинация от брашно, вода, масло и захар. Тя може да бъде тънка и хрупкава или гъста и дъвчаща.

* Осолен яйчен жълтък: Обичайна добавка към лунните сладкиши, осолените яйчни жълтъци обикновено се поставят в центъра на пълнежа. Те придават богат и солен вкус на лунната торта.

* Сушени плодове: Сушени плодове като стафиди, фурми и кайсии често се добавят към лунните торти за сладост и текстура.

* Ядки: Ядки като бадеми, орехи и фъстъци също са често срещани добавки към лунните торти. Те добавят вкус и текстура и могат да се използват и за украса на лунната торта.

Регионални вариации :

Има много различни регионални вариации на лунни торти, всяка със собствена уникална комбинация от съставки и вкусове. Някои от най-популярните регионални лунни торти включват:

* Кантонски лунни торти: Това са най-разпространеният вид лунна торта и обикновено се правят с тънка и хрупкава кожа и пълнеж от паста от лотосови семена или паста от червен боб. Те могат също да включват осолени яйчни жълтъци или сушени плодове.

* Chaozhou Mooncakes: Тези лунни кейкове се правят с по-дебела и дъвчаща кожа и често се пълнят с паста таро, паста от ямс или паста от боб мунг. Те могат също да включват осолени яйчни жълтъци или сушени плодове.

* Лунни торти Суджоу: Тези лунни торти са направени с тънка и хрупкава кора и пълнеж от сладки цветя османтус. Те могат също да включват осолени яйчни жълтъци или сушени плодове.

* Ningbo Mooncakes: Тези лунни сладкиши се правят с дебела и по-сдъвкана кора и често се пълнят със солен крем от яйчен жълтък или свински конец.