Каква е разликата между glace и butter cream?

Glace и buttercream са двата вида глазури, използвани за украса на торти и други десерти. Има обаче някои ключови разлики между двете.

Glace

- Glace е вид глазура, направена от захар, вода и царевичен сироп, който е загрят до висока температура.

- След това се оставя да се охлади и да се сгъсти, преди да се използва.

- Glace обикновено се използва за покриване на торти и други десерти и може да се използва и за направата на декорации, като цветя и листа.

- Glace има лъскаво, гладко покритие и е много твърдо, когато се втвърди.

Маслен крем

- Масленият крем е вид глазура, направена от масло, захар и мляко или сметана.

- Обикновено се овкусява с ванилов екстракт, но могат да се добавят и други аромати.

- Масленият крем обикновено се използва за пълнене и глазура на торти и кексчета, а също така може да се използва за направата на глазура на цветя и други декорации.

- Buttercream има кремообразна, гладка текстура и е по-малко твърд от glace, когато се стегне.

Ето таблица, обобщаваща основните разлики между glace и buttercream:

| Характеристика | Glace | Маслен крем |

|---|---|---|

| Съставки | Захар, вода, царевичен сироп | Масло, захар, мляко или сметана |

| Текстура | Блестяща, гладка, твърда | Кремообразна, гладка, по-малко твърда |

| Използва | Мазиране на торти и десерти, изработка на декорации | Пълнене и глазиране на торти и кексчета, правене на глазура на цветя |