Захарните кубчета в гореща вода или на прах ще се разтворят ли по-бързо?

Площта на повърхността на дадено вещество влияе върху това колко бързо се разтваря. Колкото по-малки са частиците на дадено вещество, толкова по-голяма е повърхността и толкова по-бързо ще се разтвори. Пудрата захар има много по-малък размер на частиците от захарните кубчета, така че има по-голяма повърхност и се разтваря по-бързо.

Освен това температурата на водата също влияе върху това колко бързо се разтваря дадено вещество. Молекулите на горещата вода се движат по-бързо от молекулите на студената вода, така че те се сблъскват със захарните частици по-често и ги разграждат по-бързо. Това означава, че захарта ще се разтвори по-бързо в гореща вода, отколкото в студена вода.