Как да направите по-меко тесто за бисквити за преса?

1. Използвайте омекотено масло. Когато маслото е студено, то е по-твърдо и ще направи тестото по-трудно за пресоване. Оставете маслото да престои на стайна температура за около 30 минути, преди да започнете да правите тестото.

2. Добавете едно яйце. Яйцата ще помогнат за свързването на тестото и ще го направят по-гъвкаво.

3. Използвайте по-малко брашно. Твърде много брашно ще направи тестото сухо и ронливо. Започнете с количеството брашно, изисквано в рецептата, и след това добавете още, ако е необходимо.

4. Охладете тестото, преди да го натиснете. Това ще помогне да се стегне и ще улесни пресоването през пресата за бисквитки.

5. Притиснете тестото бавно и равномерно. Ако натиснете тестото твърде бързо, е по-вероятно то да се счупи.

6. Използвайте преса за бисквитки с голям варел. Това ще улесни изстискването на дълги, плътни ивици тесто.

7. Печете бисквитките на правилната температура. Ако бисквитките се пекат на твърде ниска температура, те ще бъдат меки и дъвчащи. Ако се пекат на твърде висока температура, те ще бъдат твърди и ронливи.