Защо бисквитките, изпечени близо до обърнатите нагоре краища на бисквитения блат, получават повече енергия от тези в центъра?

Ръбовете на тиганите са най-горещи поради по-високия трансфер на енергия в ъглите при процеси на топлинна дифузия, където ъглите изпитват висок топлинен поток. Енергията се разпространява радиално и там изгарят бисквитките