Какви са някои рецепти за бисквитки от Елизабет?

Проста рецепта за бисквитки от „Английската домакиня“ (1615) на Джервейс Маркъм:

съставки:

- 1 килограм брашно

- 1/2 килограм захар

- 1/4 килограм масло

- 3 яйца

- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил

- 1 чаена лъжичка смляна канела

Инструкции:

- Смесете заедно брашното, захарта, маслото и подправките.

- Яйцата се разбиват и се добавят към сухите съставки.

- Разбъркайте, докато се образува твърдо тесто.

- Разточете тестото с дебелина 1/4 инча и нарежете на желани форми.

- Поставете бисквитките върху намазнена тава за печене и печете в предварително загрята фурна на 350 градуса по Фаренхайт за 10-15 минути, или докато бисквитките станат златистокафяви.

По-сложна рецепта за бисквитки от The Good Huswife's Jewell (1585) на Томас Доусън:

съставки:

- 1 килограм брашно

- 1/2 килограм захар

- 1/4 килограм масло

- 2 яйца

- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил

- 1 чаена лъжичка смляна канела

- 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил

- 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче

- 1/2 чаша захаросани плодове, нарязани

- 1/2 чаша ядки, нарязани

Инструкции:

- Смесете заедно брашното, захарта, маслото и подправките.

- Яйцата се разбиват и се добавят към сухите съставки.

- Разбъркайте, докато се образува твърдо тесто.

- Добавете захаросаните плодове и ядките и разбъркайте добре.

- Разточете тестото с дебелина 1/4 инча и нарежете на желани форми.

- Поставете бисквитките върху намазнена тава за печене и печете в предварително загрята фурна на 350 градуса по Фаренхайт за 10-15 минути, или докато бисквитките станат златистокафяви.