Трябва ли тестото за бисквити да е кремообразно?

Тестото за бисквити не трябва да е кремообразно. Трябва да е плътно, меко и гъвкаво, с консистенция, позволяваща лесно оформяне на топки или разточване. Ако тестото за бисквитки е твърде кремообразно, ще бъде трудно за обработка и може да се разтече твърде много по време на печене.