Бисквитката ми става плоска. как да оправя тестото?

Има няколко причини, поради които тестото ви за бисквити може да стане плоско. Ето няколко съвета как да го поправите:

1. Разбийте маслото и захарта правилно:

Смесването на маслото и захарта е важна стъпка в приготвянето на бисквитки. Вкарва въздух в сместа, което спомага за получаването на леко и пухкаво тесто. Сбиването на маслото и захарта заедно, докато станат леки и пухкави, ще помогне да се предотврати прекаленото разпръскване на бисквитките.

2. Охладете тестото преди печене.

Охлаждането на тестото преди печене помага да стегне, което го предпазва от разпръскване твърде много във фурната. Ако тестото ви е твърде меко, ще е по-вероятно да се разтече и да се получат плоски бисквитки.

3. Използвайте правилното количество брашно.

Твърде много брашно също може да направи бисквитките плоски. Ако добавите твърде много брашно, тестото ще бъде твърде сухо и няма да има достатъчно влага, за да създаде дъвчаща бисквитка.

4. Не премесвайте тестото.

Прекомерното смесване на тестото може да доведе до образуването на твърде много глутен в брашното, което ще направи бисквитките жилави и плоски. Разбъркайте тестото само докато се смеси и след това спрете.

5. Печете бисквитките на правилната температура.

Ако температурата на фурната е твърде висока, бисквитките ще се разтекат твърде много. Ако температурата на фурната е твърде ниска, бисквитките няма да се изпекат правилно и ще станат плоски. Печете сладките при температурата, посочена в рецептата.

6. Използвайте лист за печене, постлан с хартия за печене.

Пергаментовата хартия помага да се предотврати залепването на бисквитките за тавата, което може да доведе до тяхното разпръскване.

7. Не препълвайте тавата за печене.

Ако бисквитките са твърде близо една до друга върху тавата за печене, те няма да имат достатъчно място за разстилане и ще станат плоски.