Какво прави тестото за бисквити мазно?

- Твърде много масло. Маслената мазнина е това, което прави бисквитките богати и вкусни, но твърде много от нея може да направи тестото мазно. Ако използвате рецепта, която изисква много масло, опитайте да го намалите с 1/4 до 1/3 чаша.

- Омекотено масло. Маслото трябва да се размекне до стайна температура, преди да се смеси със захар, но ако стане твърде меко, може да стане мазно. За да предотвратите това, оставете маслото да престои на стайна температура за не повече от 15 минути, преди да го използвате.

- Разбиване на крем от масло и захар. Когато разбивате масло и захар, е важно да правите това, докато сместа стане лека и пухкава, но внимавайте да не я разбиете. Прекаленото кремообразуване може да доведе до омазняване на тестото.

- Използване на разтопено масло. Разтопеното масло ще направи тестото за бисквити мазно. Ако вашата рецепта изисква разтопено масло, не забравяйте да го оставите да се охлади напълно, преди да го добавите към тестото.

- Тестото не се охлажда. охлаждането на тестото за бисквити е от съществено значение за развиване на вкуса на тестото и предотвратяване на разпръскването му твърде много във фурната. Охлаждането на тестото също ще помогне да стане по-малко мазно.

Ако смятате, че тестото ви за бисквити е твърде мазно, опитайте да намалите количеството масло, разбийте маслото и захарта за по-малко време или охладете тестото за по-дълго. Можете също така да опитате да добавите малко количество брашно към тестото, за да абсорбирате част от мазнината.