Как се преваряват буркани, пълни със сладко?

Повторното кипене на буркани, пълни със сладко, известно още като „повторна обработка“, е важна стъпка в процеса на консервиране, за да се гарантира правилното съхранение и стабилност на конфитюра. Ето стъпките за това как да кипнете отново буркани, пълни със сладко:

1. Подгответе бурканите :

- Уверете се, че бурканите, които използвате, са чисти и стерилизирани.

2. Загрейте водата :

- Напълнете голяма тенджера или консерва с достатъчно вода, за да покрие бурканите с около 1-2 инча.

- Оставете водата да заври на средно силен огън.

3. Поставете буркани във вряща вода :

- С помощта на повдигач за буркани или щипки внимателно поставете затворените буркани със сладко във врящата вода.

- Уверете се, че бурканите не се допират един в друг.

4. Стартиране на времето :

- След като поставите всички буркани във врящата вода, започнете да измервате времето.

- Времето за обработка на конфитюра варира в зависимост от рецептата, надморската височина и размера на буркана. Спазвайте времето за обработка, посочено в рецептата.

5. Поддържайте температурата на кипене :

- Поддържайте водата постоянно да кипи през цялото време на обработка.

- Регулирайте топлината, ако е необходимо, за да поддържате температурата на кипене.

6. Отстранете бурканите :

- След като изтече препоръчителното време за обработка, внимателно извадете бурканите от врящата вода с помощта на повдигач за буркани или щипки.

7. Охладете бурканите :

- Поставете бурканите върху решетка или сгъната кухненска кърпа да се охладят поне 12-24 часа.

- По време на охлаждането ще се образуват уплътнения, създавайки херметичен вакуум.

8. Проверете за уплътнения :

- След като се охладят, проверете дали бурканите са добре затворени. Натиснете центъра на капака, за да се уверите, че не се огъва или изскача при натискане.

- Бурканите, които са затворени правилно, ще имат "пукащ" звук, когато натиснете центъра на капака.

9. Съхранявайте Jamа :

- Съхранявайте затворените буркани със сладко на хладно и сухо място, като килер или шкаф, далеч от пряка слънчева светлина.

Не забравяйте, че повторното варене на буркани е решаваща стъпка за гарантиране на безопасността и качеството на вашето домашно сладко. Винаги следвайте препоръчителното време за обработка и указанията, предоставени в реномирани източници, за да осигурите правилното съхранение.