Какво кара бисквитките да се пекат неравномерно?

Няколко фактора могат да допринесат за неравномерното изпичане на бисквитките. Ето някои често срещани причини:

Неравномерна температура на фурната: Ако температурата във фурната ви не е постоянна, бисквитките могат да се изпекат неравномерно. Това може да се случи, ако фурната не е предварително загрята правилно или ако във фурната има горещи или студени точки. Използвайте термометър за фурна, за да се уверите, че температурата е точна и коригирайте, ако е необходимо.

Пренаселена тава за печене: Поставянето на твърде много бисквитки върху един лист за печене може да им попречи да се изпекат равномерно. Пренаселеността може да доведе до неравномерно изпичане на бисквитките, защото са твърде близо една до друга и топлината не може да циркулира правилно. Уверете се, че поставяте бисквитките на разстояние най-малко 2 инча една от друга върху листа за печене.

Различни размери бисквитки: Ако имате бисквитки с различни размери в една тава за печене, те няма да се пекат с еднаква скорост. По-големите бисквитки ще отнеме повече време за печене, докато по-малките може да изгорят. Опитайте се да направите всички бисквитки с еднакъв размер, за да сте сигурни, че се пекат равномерно.

Неравномерно тесто за бисквити: Ако тестото за бисквити не е смесено правилно, бисквитките могат да се изпекат неравномерно. Не забравяйте да разбъркате тестото за бисквитки, докато всички съставки се комбинират добре.

Стар бакпулвер или сода за хляб: Старият бакпулвер или содата за хляб могат да загубят силата си, което може да повлияе на начина, по който бисквитките втасват и се пекат. Уверете се, че използвате пресен бакпулвер и сода за хляб.

Проблеми с набухвателя: Ако използвате твърде малко набухвател (бакпулвер или сода за хляб), бисквитките може да не бухнат правилно и да се изпекат неравномерно. Ако използвате твърде много набухвател, бисквитките може да втасат твърде бързо и да се свият във фурната.

Решетките на фурната не са центрирани: Ако решетките на фурната не са центрирани, бисквитките може да се изпекат неравномерно, защото не получават топлина равномерно. Уверете се, че решетките на фурната са центрирани, преди да загреете фурната предварително.