Какво ще се случи, ако използвате една чаша брашно по-малко, отколкото изисква вашата рецепта за бисквити?

Ако използвате една чаша брашно по-малко, отколкото изисква вашата рецепта за бисквитки, бисквитките вероятно ще бъдат по-тънки и хрупкави. Това е така, защото брашното действа като сгъстител при печене и намаляването на количеството брашно ще доведе до по-малко вискозно тесто. В резултат на това бисквитките ще се разпръснат повече, когато се пекат, което ще доведе до по-тънка текстура. Освен това бисквитките може да са по-ронливи и деликатни, тъй като няма да имат толкова структурна подкрепа от брашното. Вкусът на бисквитките също може да бъде повлиян, тъй като брашното допринася за цялостния вкус и текстура на печените изделия.