Какви са стабилизаторите, използвани в сладоледа?

* гума гуар :Полизахарид, извлечен от зърната гуар. Използва се като сгъстител и стабилизатор в сладоледа, като предотвратява образуването на ледени кристали и осигурява гладка текстура.

* Ксантанова гума :Полизахарид, произведен от бактерията Xanthomonas campestris. Използва се като сгъстител и стабилизатор в сладолед, като осигурява гладка текстура и предотвратява образуването на ледени кристали.

* Дума от рожков :Галактоманан, получен от семената на дървото рожков. Използва се като сгъстител и стабилизатор в сладолед, като осигурява гладка текстура и предотвратява образуването на ледени кристали.

* Дъвка тара :Галактоманан, получен от семената на дървото тара. Използва се като сгъстител и стабилизатор в сладолед, като осигурява гладка текстура и предотвратява образуването на ледени кристали.

* Арабска гума :Сложен полизахарид, получен от втвърдения сок на различни видове акация. Използва се като емулгатор и стабилизатор в сладолед, като предотвратява образуването на ледени кристали и осигурява гладка текстура.

* трагакантова гума :Водоразтворим полизахарид, получен от сока на някои видове Astragalus. Използва се като емулгатор и стабилизатор в сладолед, като осигурява гладка текстура и предотвратява образуването на ледени кристали.

* Пектин :Полизахарид, получен от клетъчните стени на растения, особено цитрусови плодове. Използва се като желиращ агент и стабилизатор в сладолед, осигурявайки гладка текстура и предотвратявайки образуването на ледени кристали.