Бихте ли използвали същото количество ванилов екстракт като ароматизатора?

Ванилов екстракт и ванилов аромат не са взаимозаменяеми. Екстрактът от ванилия е концентрирана течност, направена от ванилови зърна, докато ваниловият аромат е синтетичен продукт, който съдържа ванилин, основното ароматизиращо съединение във ваниловите зърна. Екстрактът от ванилия обикновено се използва при печене и други рецепти, където е желан вкусът на ванилия, докато ароматът на ванилия често се използва в бонбони и други продукти, където не е необходим силен аромат на ванилия.

Количеството ванилов екстракт или ароматизатор, който да се използва в рецептата, ще варира в зависимост от рецептата и желания интензитет на вкуса. Като цяло ще трябва да използвате повече ванилов екстракт, отколкото ванилов ароматизатор, за да постигнете същото ниво на вкус. Например, една рецепта може да изисква 1 чаена лъжичка ванилов екстракт или 1/2 чаена лъжичка ванилов аромат.