Кога е изобретена заквасената сметана?

Смята се, че заквасената сметана произхожда от Централна и Източна Европа още през 13 век и първоначално се е наричала гъсто мляко или бяло масло, преди да развие собственото си име поради богатата си консистенция и остър вкус.